Robe brillante d’une couleur gris vert aux reflets or. Nez très fin, belle gamme aromatique aux notes de pêche provenant de raisins à très belle maturité. Le pamplemousse et des notes salines apportent une allonge de fraîcheur du palais. En bouche, le vin est ample, suave avec de la chair de poire, des amandes provenant du Sémillon. Une belle fraîcheur avec des agrumes, la tension du Sauvignon prolonge la dégustation. Une pointe florale de la Muscadelle finalise le plaisir aromatique.
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AOC Bergerac blanc sec AOC – Certifié BIO Ecocert 2022
78% Sauvignon blanc, 20% Sémillon, 2% Muscadelle
Vignoble étendu sur les pentes douces de la commune de Monestier.
Sols argilo-calcaires. Age : 10 <> 20 ans.
Pressurage pneumatique. Stabulation à froid pendant 5 à 6 jours. Fermentation lente à basse température (18°) en cuves inox thermorégulées. Levures indigènes.
Entre 1 et 3 ans.
En apéritif, avec un saumon mariné, un carpaccio de Saint-Jacques, une quenelle de crustacés.
Recommandée entre 8° et 10°
