Robe cerise noire et intense aux reflets roses, limpide. Le nez exprime des notes de baies noires, de belle maturité, associées à la réglisse et au noyau de cerise. La bouche est en volume, soutenue par une agréable fraîcheur, les tanins à la fois crémeux et délicats accompagnent une texture fruitée qui vient flatter le palais. La charpente équilibrée est bien enrobée avec une pointe épicée et réglissée qui rehausse les petits fruits rouges.
Télécharger la fiche
Bergerac rouge AOC 2018 – certifié BIO Ecocert
70% Merlot, 27% Cabernet Franc, 3% Malbec
Vignoble étendu sur les pentes douces de la commune de Monestier. Sols argilo-calcaires.
Table de tri automatique, fermentation lente avec des levures indigènes, suivie d’une macération post-fermentaire de 10 à 15 jours à 30°C. Fermentation malolactique en cuves, puis entonnage des lots les plus structurés tandis que les autres sont élevés en cuves pour garder le maximum de fruits.
Entre 3 et 7 ans.
Wine Enthusiast (nov 2023) , 89 points
S’accorde parfaitement avec de la charcuterie, des grillades, poissons grillés et mets estivaux.
Recommandée entre 15° et 16°
