Jolie robe d’un rouge rubis profond, le nez débute sur des notes de fruits noirs pour finir sur un réglisse subtil. La bouche est ample, à l’attaque fraîche, les tanins sont fins et délicats avec une finale réglissée comme au nez.
AOC Bergerac rouge
70% Merlot, 30% Cabernet Franc
Vignoble étendu sur les pentes douces de la commune de Monestier. Sols à dominante argilo-calcaire.
Table de tri automatique, fermentation lente avec des levures indigènes, suivie d’une macération post-fermentaire de 10 à 15 jours à 30°C. Fermentation malolactique en cuves, puis entonnage des lots les plus structurés tandis que les autres sont élevés en cuves pour garder le maximum de fruits.
Entre 5 et 8 ans.
S’accorde parfaitement avec de la charcuterie, des grillades, poissons grillés et mets estivaux.
Recommandée entre 15° et 16°
